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【什錦麵】
材料：
油麵－150g
魚板－３片
蝦子－２隻
蛤蜊－５顆
肉片－２片
香菇－２片
青菜－２根
調味料：
高湯／水－５杯
鹽巴－１／３匙
柴魚粉－１匙
作法：
１．青菜切段，蝦子去腸泥洗淨，蛤蜊泡水吐沙，香菇泡軟對切成半備用。
２．調味料加入高湯（水）中燒開，放入油麵及備好的料
３．湯滾將浮沫除去，撒入青菜即可。
【炒什錦】
材料：
秀珍菇－40g
紅蘿蔔－半根
竹筍－半根
青花菜－半棵
素肉片－100g
薑－２片
調味料：
高湯／水－半杯
素蠔油－１大匙
糖－１小匙
醬油－１小匙
香油－１小匙
鹽巴－少許
太白粉－少許
作法：
１．青花菜洗淨切小朵，加１小匙鹽、少許油到滾水中川燙
２．秀珍菇川湯備用
３．起油鍋，薑末爆香，然後放入香菇、肉片、筍片、紅蘿蔔片
加少許高湯和調味料拌炒至入味
４．加入青花菜後勾薄芡，起鍋前淋上香油即可
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